メバル（眼張・鮴・眼張魚）
条鰭綱- カサゴ目- フサカサゴ科（またはメバル科）メバル属
北海道から九州沿岸の岩礁域に多く棲息する。
メバルには３つの種類がある。 （ ）内は学名
① アカメバル（Sebastes inermis）
② クロメバル（Sebastes ventricosus）
③ シロメバル（Sebastes cheni）
かつては１つの種類とみなされてきたメバルだが、2008年
DNA解析によって３つの種であることが判った。
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写真は、上が「アカメバル」 下が「クロメバル」
いずれも瀬戸内海産（東かがわ市引田漁港）
地元ではクロメバルのことを「オキソメバル」という。
「クロメバル」の目が白いのは、冬に穫れたものを
自宅で冷凍保存していたため。。 長く保存し過ぎた
（アカメバル）
（クロメバル）
色の違いだけでなく 体型も異なり
アカメバルは丸っこく クロメバルはシュッと伸びる。
目が大きく張り出ていることから
「眼張（めばる）」と名付けられたメバルだが
目だけでなく口もデカい。
アカメバルをさばいていたら、腹のなかから二匹の蟹がでてきた。
大きな口で丸飲みされた蟹は、完璧な形でのこっている。
（壊れているのは腹から取りだすときの損傷）
ハカマの形をみると 上はメス、下はオス のようだ。
小指の先ほどの大きさだが しっかり「蟹」である。
次回はメバルをから揚げにする。 つづく…
