びわ(枇杷)のコンポート

               今日は調理前の素材写真を撮り忘れた。。

ビワ(枇杷) 学名:Eriobotrya japonica
バラ科の常緑高木
葉や実の形が楽器の「琵琶」に似ているためこの名がついた。


中国語では「枇杷」と書くほか、「蘆橘」とも呼ばれる。

それぞれの発音は次のとおり
 ・枇杷 中国語の発音    ・蘆橘 広東語の発音

 ※リンク先で青い三角をクリックして音声再生してみて👂


英語では「Loquat」というのだが、
蘆橘の広東語発音を聞くと分かるようにここから来ている。




今日はびわのコンポート

生でそのまま食べるのも美味しいが、甘さ控えめに炊いて冷たくして食べるのも美味しい。



明治29年(1896年)の夏
  木の上にひとり枇杷くふ童かな   正岡子規

子ども時代が懐かしまれるほんわかとした歌だ。


日本の食卓に うましかて!