干し椎茸（ほししいたけ）
椎茸（しいたけ）を乾燥させた保存食品
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シイタケは日光に当てて干すと「ビタミンD2」の含有量が増える。
これはシイタケにビタミンD2の前駆物質である「プロビタミンD2（エルゴステロール）」が含まれているからだ。
紫外線によって前駆物質が「ビタミンD2」に変化する。
（猛暑続きの7月下旬のある日）
カルシウムの吸収を促進するビタミンDは、骨の発育には必須栄養素だ。
ヒトもまた、紫外線を浴びると皮膚でビタミンDが合成される。
ゆえに、ひと昔前は（特に食糧事情がよくなかった戦後期は）健康のため太陽にあたろう！と言われた。
太陽ならタダだ。
（小ぶりのお買得シイタケ、わずか1日でしっかり乾物に）
最近では紫外線を浴びるリスクのほうが取りざたされるが、体内時計の補正やセロトニンの分泌など、やはり適度に太陽にあたるのは大切だ。
干した布団しかり、干し草しかり、太陽を浴びた匂いが気持ちいと感じるのはヒトの本能的なものだろうなぁ ☀
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今日は自家製干し椎茸を使ったしっぽくうどん☆彡
一晩水で戻した干し椎茸を
だしに入れて
大根、人参、ちくわ、こんにゃく
（里いもはシーズンまでまだ少し・・今回はなし）
最近気に入っている冷凍の稲庭うどんを入れて出来上がり☆彡
日本の食卓に うましかて！
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